Od 1995 éOle rozwija działalność na polu muzyki współczesnej i projektów interdyscyplinarnych, skupiając się na twórczości muzycznej, propagowaniu muzyki współczesnej i edukacji. Koncentruje się na twórczości swoich dwóch dyrektorów artystycznych: Pierre’a Jodlowskiego i Bertranda Dubedouta, a także utworach młodych kompozytorów z regionu Tuluzy. Po zorganizowaniu 17 edycji festiwalu Novelum w latach 1998–2014, éOle uruchomiło projekt ByPass – forum poświęcone międzynarodowej twórczości muzycznej. Studio jest zarówno miejscem tworzenia, jak i innowacyjną platformą technologiczną. Od 2011 posiada własną wytwórnię płytową i audiowizualną éole Records.