klarnecista, kompozytor i dyrygent. Grę na klarnecie studiował u Gerda Starke w Monachium i u Charlesa Neidicha w Juilliard School w Nowym Jorku. Jako solista występuje z czołowymi orkiestrami, jak Gewandhausorchester Leipzig, Orchestra National de France, Tonhalle-Orchester Zürich, National Symphony Orchestra w Waszyngtonie, Orchestre Symphonique de Montréal, Wiener Philharmoniker, Orkiestra Filharmonii Niderlandzkiej i Toronto Symphony Orchestra. Dyrygenci, z którymi współpracował, to m.in. Daniel Barenboim, Christoph Eschenbach i Christoph von Dohnányi. Był solistą w prawykonaniu Koncertu klarnetowego Marka Andre na Donaueschinger Musiktage w 2015. Inne koncerty klarnetowe dla niego napisane i jemu dedykowane to Musik für Klarinette und Orchester (1999) Wolfganga Rihma i Cantus (2006) Ariberta Reimanna. Jako kameralista występował z wieloma renomowanymi artystami, takimi jak: Andras Schi , Daniel Barenboim, Mitsuko Uchida, Tabea Zimmermann, Antoine Tamestit, Hagen Quartet na koncertach Schubertiade Schwarzenberg, Festiwalu w Salzburgu, Carnegie Hall i w Wiener Konzerthaus.
Jörg Widmann studiował również kompozycję u Kaya Westermanna, Wilfrieda Hillera i Wolfganga Rihma.
Jego utworami dyrygowali m.in. Daniel Barenboim, Daniel Harding, Valery Gergiev, Kent Nagano, Christian ielemann, Mariss Jansons, Andris Nelsons i Simon Rattle, prawykonań kompozycji dokonywały najwybitniejsze orkiestry: Wiener Philharmoniker, Berliner Philharmoniker, New York Philharmonic, Orchestre de Paris, BBC Symphony Orchestra i wiele innych.
Jako artysta-rezydent gościł na wielu festiwalach, m.in. w Lucernie, Salzburgu, a jego nazwisko pojawiało się w programach orkiestr Bamberger Symphoniker, Tonhalle-Orchester Zürich (2015–16), w centrum BOZAR w Brukseli i w pierwszym sezonie Elbphilharmonie w Hamburgu. W sezonie 2017/2018 był pierwszym kompozytorem-rezydentem w historii Gewandhausu w Lipsku. Jörg Widmann jest pracownikiem naukowym w Wissenschaftskolleg w Berlinie oraz członkiem Bawarskiej Akademii Sztuk Pięknych, Wolnej Akademii Sztuk w Hamburgu, Niemieckiej Akademii Sztuk Performatywnych oraz Akademii Nauk i Literatury w Moguncji. Jest również wykładowcą kompozycji w Akademii Barenboima-Saida w Berlinie.